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苹果手机要设置不收短信但可以接电话的功能，可以通过以下步骤来实现。
1、打开苹果手机“设置”应用。
2、找到“信息”或“短信”选项，点击进入。
3、找到“过滤未知发件人”或“拦截陌生号码”选项，开启此功能可以阻止不在通讯录中的号码发送的短信，这样，只有通讯录中的联系人能够发送短信，未存储号码的发送者将无法发送短信。
4、若想进一步设置只接电话不收短信，需要进行更多操作，返回“设置”主菜单，点击“勿扰模式”，在此模式中，可以设定特定时间段内让手机静音或振动，并屏蔽所有短信通知，但电话仍然可以接收。
5、进入“联系人”或“电话”应用，将重要的联系人添加到“我的收藏”或类似分组中，在勿扰模式中，设置允许这些收藏中的联系人来电和短信不受打扰，这样，重要联系人的电话和短信仍然能够接收，而其他非联系人或陌生号码的短信则会被屏蔽。
通过以上步骤，苹果手机将只接电话而不收短信，不同版本的iOS系统可能存在操作上的差异，建议根据自己的手机系统版本进行相应的调整。